Ремонт в доме 
Сначала года посентябрь 2024 года встране произведено около 3,1млн тонн кондитерских изделий— на5% больше, чем затотже период прошлого года. Эти данные представил Центр отраслевой экспертизы Россельхозбанка, отметив, что российский рынок сладостей стабильно растет идемонстрирует высокий потенциал для дальнейшего развития.
New Africa/Shutterstock/Fotodom
Шоколад икондитерские сахаристые изделия, содержащие неменее 20% сахара, занимают почти половину отечественного рынка кондитерской продукции— 49% или около 1,5млн тонн. Высоким спросом также пользуются печенья, пряники ивафли, которые составили 43% рынка, что эквивалентно 1,3млн тонн.
Центральный федеральный округ стал лидером попроизводству кондитерских изделий: здесь выпускается половина всей сладкой продукции страны. За9месяцев 2024 года вЦентральном федеральном округе произведено 1,4млн тонн сладостей, что составляет 46,4% отобщего объема поРоссии. Втройку лидеров также входят Поволжье (19,4%) иСибирь (9,1%). Среди регионов первые места пообъемам производства заняли Московская иВоронежская области, атакже Москва.
Вологодская область стала лидером попроизводству кексов: посостоянию насентябрь 2024 года здесь произведено 12 тыс. тонн, что составляет 39% отвсего объема постране.Саратовская область занимает первое место попроизводству коврижек— 210 тонн или 24% отобщего объема.Ростовская область лидирует попроизводству халвы: здесь выпущено 42 тыс. тонн, что составляет почти 82% всей произведенной вРоссии халвы.
Объем производства белого шоколада в2024 году вырос на54% посравнению саналогичным периодом 2023 года: сянваря посентябрь прошлого года было выпущено 5,6 тыс. тонн, авэтом году— уже 8,7 тыс. тонн. Лидером попроизводству белого шоколада стала Владимирская область, надолю которой приходится 72,9% общего объема.
Производство пряников увеличилось на10,4%, составив 124,5 тыс. тонн. Вчисле лидеров поэтому показателю— Воронежская (15,3%) иТульская (13,9%) области.
В2024 году российские сладости продолжают покорять зарубежные рынки. Лидерами среди экспортируемой продукции стали шоколад икакаосодержащие изделия: задевять месяцев текущего года заграницу было отправлено 186 тыс. тонн этой продукции. Основными импортерами стали Казахстан (18,8%), Китай (16,4%) иУзбекистан (15,7%).
Неменее популярно ироссийское сухое печенье. Вэтом году было экспортировано почти 90 тыс. тонн галет, причем крупнейшими импортерами стали Казахстан, Беларусь иКиргизия. Сахарные кондитерские изделия без содержания какао также востребованы намеждународных рынках— ихэкспорт составил 85 тыс. тонн.
Отдельное место всписке экспорта занимает российская жевательная резинка— как всахарной оболочке, так ибез нее. Задевять месяцев текущего года иностранные рынки приняли 733 тонны этой продукции, что подтверждает высокий интерес кроссийским сладостям зарубежом.
«Посостоянию насентябрь кондитерской продукции изРоссии было экспортировано 72% отуровня всего 2023 года вдолларовом эквиваленте. Это может характеризовать отрасль как устойчивую кбивалютной корзине. Это свидетельствует оросте спроса нароссийские сладости зарубежом. Наши кондитеры демонстрирует высокий уровень произведенной продукции, постоянно совершенствуют технологии, разрабатывают новые рецепты иусиливают маркетинговые стратегии. В2025 году, намой взгляд, мыможем увидеть дальнейшее увеличение как объемов производства, так игеографии поставок, что будет способствовать укреплению позиций России среди крупнейших мировых производителей иэкспортеров кондитерских изделий»»,— резюмировал заместитель директора Центра отраслевой экспертизы «Россельхозбанка» Олег Князьков.